みんなの家庭の医学～最新健康長寿ワード【鉄分、エクオール、オプジーボ】～

鉄分摂取量1位の国は、アメリカ。日本は54位。アメリカではシリアル、ハンバーガー、ホットドッグ、ピザなど、加工食品に鉄分が豊富に含まれているのが特徴。なぜ？アメリカでは1940年代、栄養不足が深刻だった。その対策として、当時のフランクリン・ルーズヴェルト大統領が加工食品に鉄分等の栄養素の配合を義務化したためである。

続いてカンボジア。カンボジア人がよく食べる鉄分豊富な料理は、ライギョのスープ。しかし、ライギョ自体に特段鉄分が多く含まれているわけではない。その秘密は、ラッキー・アイアン・フィッシュ（鉄製の魚の模型）。お湯に入れると鉄分が溶け出すもので、スープを煮る時などに活用される。鉄分不足解消のために導入されたもので、カンボジア国民の8割が鉄分不足解消に成功。
明星智洋先生が警告。鉄分のサプリメントをとる場合、とりすぎによる副作用を防ぐため、摂取量を守るようにとのこと。

健康物質【エクオール】とは…北海道の十勝牧場にやってきた。妊娠馬の尿からエクオールを採取し、研究者の上原万里子先生に届ける。女性ホルモンと同じ働きの他、血管の若返り、乳がん予防の効果もある。
エクオールのエキスパート、山王メディカルセンターの太田博明先生は、動脈硬化予防、シワ改善の効果を挙げる。
尿検査でエクオール量断トツ1位だったエクオール賢者の池田さんの食生活に密着。彼女がよく食べていた納豆、豆腐、味噌汁、枝豆などの大豆食品こそ、体内でエクオールを作る食べ物だ。池田さんお住まいの秋田県大仙市を含む県南地方は大豆農家が多く、納豆大国でもある。

がんの最新治療薬「オプジーボ」を紹介。副作用が少ないという特長がある。

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