「簡単だから・・・」と言っておきながら、レシピのアップが遅くなりました。
１１月の平和マラソンでこの方から
パイ生地のレシピを依頼されていました。
【材料】
薄力粉・・・２５０ｇ
塩・・・小さじ３分の１
無塩バター・・・２２５ｇ
水・・・４分の３カップ（１５０ｃｃ）
無塩バターでなく普通のバターを使ってもよい。その場合は塩をいれません。
薄力粉をボールに入れ、
その中に８つに切ったバターを入れます。
バターに薄力粉をまぶし、取り出します。
薄力粉に水を少しずつ入れます。
水は冷たい方がよい。
手で混ぜていき、
ベトベトと手に付かず
まとまる感じになれば
ＯＫ
水は残ってもよい。
様子を見ながら加えます。
生地を８つに分けて、
取り出しておいたバターを
１つずつ包みます。
パイ皿用５つ
上のリボン用３つ
をラップで包み冷蔵庫で
３０分～１時間ねかせます。
この間に煮りんごを作ります。
【りんごの甘煮】
りんご（紅玉）・・・６個
砂糖・・・１５０ｇ（わたしは黒砂糖８０ｇにします
←なのでちょっと黒い）
レモンの絞り汁・・・１個分
木べらで混ぜながら、
水分がなくなってしんなりするまで、
１０分～１５分煮ます。
冷蔵庫から生地を取り出し、めん棒でのばします。
パイ皿用５つとリボン用３つを別々にします。
３分の１と３分の２くらいのところを折ります。
それをまた半分に折ります。
最初はガタガタですが、
これを３回繰り返すと
徐々に
なめらかな
生地になって
いきます。
← こんな感じに
なったら、ラップに包み
１時間以上冷蔵庫でねかせます。
この時点で冷凍可です。
たくさん作っておいたら、便利です。
パイ生地は難しいと敬遠しがちですが、やってみると意外と簡単です
冷凍のパイ生地を買うより安いし、美味しいです
わたしはヘルシーにするためにバターを１５０ｇくらいにします。
減らしても、さくさくで問題なしですよ
実はこれを作ったのは１月１日です。
実家へのお土産にしました。というくらい簡単にできます。