地産地消

昨夜、東屋での夕涼みの中で、地産地消が話題になりました。

地元の食材を優先的に食べることが、健康を保つ一つの要因になるという話しでした。

he-cyan的に仏教用語で言えば「身土不二」と言う言葉があります。
簡単に言うと、身体と土壌は一体であると言う意味で、自分が生活している土地の四里四方で出来た、食べ物を食べるのが一番体に良いという考えです。

私たちが違う土地に行って生水を飲み、体調を崩すことがよくありますよね。
普段飲んでいる水では、そう言う事はありません。　これは体が慣れているからで、食物にもそれが当てはまります。

昔の人はよくわかっていたのです。　すごいですね。


地産地消は環境問題にも深く関わりがあります。

それは、フードマイレージと言う考えで、食料の重量に輸送距離を掛けた数値です。　簡単に言えば、何かの食材を外国から輸入して、私たちの前に並んだ場合、そこには輸送の膨大なエネルギーがかかっています。
地元のものであれば、エネルギーの消費量はわずかで済みます。

日本は世界で一番フードマイレージが高い国です。　私たちは毎日の食事に、全世界から食材を、お金の力で集め、大量のエネルギーを消費しているのです。

スローフードや食育と言う言葉もよく聞きます。　これらも同じような意味合いを持っています。