豊岡市竹野町「ドライブイン 山里」 【78】
外観では普通のドライブインですが（最近は余り見かけなくなりましたね）、この店には名物が2つあります。 一つはもちろん手打ちソバ、もう一つは9月から11月まで期間限定の○○○です。（時期になったらご紹介します）
国道178号線を香住から豊岡方面に向かって走り、江野トンネルの手前の枝道を入るとお店があります。
写真は「川南谷そば（皿盛） ￥730」
繋ぎに自然薯を使用し、麺にコシと言うより粘りがあり、且つ表面のつやと、滑らかなのど越しが特徴。
普通山芋を使うと、香りが飛び味も変化するが、此処のソバにはそれが無い。 ソバの香りが鼻腔をくすぐり、しっかりとソバ本来の味がする。 クセのある自然薯が逆にソバを引き立てている、店主の「研究の成果」がしっかりと出ている一品です。
僕はぜんざいが大好物！
写真は「栃餅ぜんざい ￥560」
栃の実の濃厚さが特徴で、エグさも全く無い。 あんこも最高！
この場所は出石と並ぶソバの里「床瀬」の入り口にあり、そこの特徴である「山芋の繋ぎ」の影響を受けています。 床瀬そばのお店も、順次紹介していきたいと思います。
