「ベビーリーフ」
発芽して10日～30日以内の「野菜の幼葉」のことを総称し言い、イタリアンレストの前菜（サラダ）としてポピュラーですが、最近ではスーパーやコンビニでもよく見掛けるようになりました。 但し総じてスーパーやコンビニの物は、入っている野菜の種類が少ないため、おやじは道の駅の直売所に立ち寄り、多品種の物を極力買い求めます（本日のは25種類！）
ベビーリーフは成熟した葉野菜より、たんぱく質やビタミン、ミネラルなどが多く含まれ、栄養素が凝縮されており、特におやじみたいな外食オンリーの人間には野菜不足を補うために最適と言えます。
ルッコラ、レタス、ミズナ、コマツナ、カラシナ等々が確認できるけど、全てはチョットわからないなぁ、、、
どんな種類の野菜を入れるかは規定が無く、そこは生産者次第であり、ブレンドにより微妙に味が違うのも楽しみの一つです（レタスやキャベツではそれ程味は変わりませんからね）
おやじはサッと洗って、胡麻ドレッシングで頂くのが定番で、苦いの、辛いの、爽やかなものと、色々な自然の味が楽しめホント飽きません。
