ワカシ

これからは青い魚が安い季節。
今回はワカシをGet
ブリの子供ですな。
鯵サイズ８尾で300円也。


ってことで頭を落として、3枚におろし、骨抜いて切る。
安いからもったいないと思わずに楽ちん調理でいきます。

魚臭さは洗えば落ちる。水洗い。ペーパーでふきふき。
薬味は庭に自生する青じそ。

中骨はお吸い物の出汁にしました。
これがまたおいしい。

さっぱりうまいワカシでした。