★みょうがの甘酢漬け
京子先生が畑のみょうがさんを採りなさいーって言っているので
土から掘って⇒調理開始。
そのまま食べても美味しいですが、他の料理のアクセントとしても使える甘酢漬けです。
料理の味を深める酢を使いこなす基本レシピです。
＆みょうが天ぷら〔塩で食べるのがGOODですね〕
材料（４人前)
・みょうが：２００g(外皮を剥いて中心のみ使用します＋根本もきっちり切りますょ)
A
・酢：１００ｃｃ
・水： ５０ｃｃ
・砂糖：大さじ６
・塩：大さじ１／２
調理方法：
①Ａを鍋に入れて一煮立ちします。
②みょうがは、沸騰したお湯で３０秒茹で、お湯を切って①に浸します。
③冷蔵庫で１日置いて完成です。
手羽先の塩唐揚げ
鶏さんの手羽先をシンプルな塩と黒こしょうの味つけは、ごはんにもお酒にもよく合います。
簡単に作れてとってもジューシーな唐揚げでーす。
材料 （２人分）
・手羽先：８本
・片栗粉：大３
・揚げ油：適量
[漬けダレ]
・酒：大４
・塩：小１
・ホワイトペッパー：少々
[仕上げ]
・粗挽きブラックペッパー：適量
【作り方】
①手羽先にフォークを使って数カ所穴をあけて、下味を染み込みやすくしておきます。
②ジップ付き保存袋に①と漬けダレを入れて揉みこみ、冷蔵庫で１時間ほど置きます。
③バットに②を入れて片栗粉をまぶします。
④フライパンに底から4cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱して③を入れます。中に火が通るまで7分ほど揚げて油を切ります。
⑤仕上げをふりかけ、お皿に盛り付けて出来上がりです。
中国料理 仙雲
札幌市厚別区厚別中央二条5丁目5-25 ホテルエミシア札幌 30F
011-895-8811
営業時間:11:30～14:30(L.O.14:00)、17:30～22:00(L.O.21:30)
定休日:なし
席数:27席(テーブル8卓、27席。個室1室[Max12席])
駐車場:有り(エミシア会員=2時間無料)
一年ぶりに京子さんと新札幌のホテルエミシアさんへGO!!
今回も食べ放題プランの『飲茶90分食べ放題ランチ』を事前予約しAM11:40に30階に到着。
相変わらず席からの眺望が凄いですねー!!
このプランは、テーブルオーダーバイキングなので出来立ての料理が熱々に届けられます！
そして全11品が"75分間食べ放題"！です。
前回、食べてから注文では...料理が目の前に無い状態が続きますので今回は、
何とか注文を早くして見ましょう。
最初にジャスミン茶、じゃがいもの中国風サラダ・焼売2種・焼き大根もち・香港風キャベツの春巻き・五目もち揚げ餃子が到着。
窓辺の風景をがプラスになり美味しいですねー！
小籠包・花巻・もち米焼売・豚肉入り湯葉巻きオイスターソース煮は、どれも美味しいです。
干し貝柱入り中国粥は、干し貝柱の奥深い味です。やっぱりこれは最高です！
ネギ入り中華そばは、まーこんなもんか？スープは、美味しいですが....昨年いただいた野菜の汁そばさん
の味を覚えていますので......
一巡しましたので２巡＋小籠包＋5等頂きました。
時間が来たので杏仁豆腐でストップ。
昨年は、しっかりした料理が有りましたが....今年は、有りません。
悲しいかなー。そのせいでいっぱい食べれます。
注文さえ上手くすればもっと食べれました。
少々お値段(エメシア会員税込2000円)が張りますが外の眺望を楽しみ90分
ゆっくりと美味しい食事が出来てGOOD!です。
そして、スタッフさんは、このプラン大変ですねー ありがとうございます。
ご馳走様でした。
シェラトンホテルの時から何度も京子さんと一緒に来た
ベーカリーショップ ノースクレストさんに久しぶりに来ました。
いつものバゲットとベーコンエピをGET。
赤茶色の皮のバケットさんは、皮バリバリでは無く
中はクリーム色気泡がボコボコと有り美しいです。
味は、モチモチとしてみずみずしく一口目から甘いです。
ここのパンは、みんな結構旨いですょ。
バケットさんに自家製ブルーベリージャムをつけて ➠ 美味しいです‼
