噂の？白オクラと

スローペースが身についてしまったようで、田舎の写真全部載せてしまっちゃおうなのに、、のんびりになっています(^O^)


トップのオクラは、いつものとちょっと違う！？
キヨたんさんが、オクラの花を撮っていらした時、丁度田舎のおばさんから送られてきた、いつも見るオクラと少し違うオクラが気になっていた。


翌日くらいに、たまたまTVでこのオクラがテーマになっていた。


私はビックリして、そして嬉しかった◎
『白オクラ』と呼ばれるこのオクラは～

アクが少なく、ねばねばは従来のオクラより３倍◎
しかも、生でバリバリ食べられる＼(^O^)／


今までのオクラも、生に近い状態で食べられたけど、これは生で食べる事に、違和感がないのである(^O^)


こんな事？があったこと、田舎でおばさんに話した。
帰省した日は、おばさんは、
毎年種を取って植えているよ。今は、まだこまんかよ！（小さい）だった。

東京へ帰る日に、まだ生育しきれない？この白オクラを持たせてくれた。


キヨたんさんにご紹介戴いたサイトは、後で載せますね(^^)v

追記～サイトではなくて、キヨたんさんが調べてくださったのでした(^O^)

【山口県の伝統野菜である白オクラは、普通のオクラよりも緑色が薄く、色が白に近いオクラのことです。　一説によると、約50年前に海外から持ち帰られたものと伝えられています。　最も一般的なのは、切り口が五角形になる「グリーンスター」という品種。　このほか、切り口が丸い「エメラルド」や、サヤが赤い「ベニー」という種類もある。　「ベニー」は加熱すると緑色になる。　山口県には、サヤが白っぽい「白オクラ」がある。】　

キヨたんさん、引用させて戴きます(*^^)v




おばさんは、料理が大好きでとても上手です♪
おばさんちでご馳走になり、レシピを聞いたりしていたら、↓の２品を持たせてくれました。
２品とも沢山作って、冷凍してあったようです。

ニガウリの佃煮風ってとこかな！？

物産品でこれに似た商品ありますが、万人向きでは無い？為、私は母が送ってくれても、友には上げられなかった(^o^;
これならイケる◎

友に試食して貰ったら、OKだったので、レシピ書きます(*^_^*)
ニガウリ（田舎では、ニガゴイ、スーパーではゴーヤ）が手に入ったら、又は家庭菜園でもやっておられたら、来年是非どうぞ♪
私も、このレシピは取っておこうと、料理ノートに久々に貼りました(^O^)
作り方は簡単です。


ニガウリ1kg
お湯で薄切りのニガウリを、さっと湯がく。
水分残さないよう、よく絞る。絞ること2回と念をおされた！

酢100cc 薄口醤油100cc 砂糖250g
↑で、ニガウリを弱火でゆっくり炊く。削り節やちりめんをいれても良い。

ポイントは、ニガウリを茹ですぎないように、シャキシャキ感を残す！
味も食感も最高よ(^^)v
ご飯がススム君です♪



お次は栗です。

でっかい栗です。（測ったら5cmあったよ）渋皮ごと食べる(^O^)　
こんな栗食べたことがなかった！
渋皮ごと食べる甘栗ってとこですが、甘くてボリュームあって美味しいよ♪


これは少し手間がかかる！？
炭酸を入れたお湯で３回あく抜きをする。炭酸は１回目だけで良いとか。
茹でる度に、水洗いを十分する。

追記～↑の炭酸と書いていますのは、「重曹」のつもりで書いています(+o+)

ザラメでゆっくり焦げないよう煮る。
あれ、分量聞いてなかった(^O^)これはテキトーに‥(^o^;


美味しい秋です(^^)v
花が無いね…　‥
昼休みにアップでした◎