鶏卵素麺 in タイ

こんにちは、家具のよろこび福山です。



東京シリーズ第3弾も食べ物の話。



福岡に鶏卵素麺（けいらんそうめん）というお菓子があります。





熱したシロップの中に卵黄を細長く垂らして

麺状に固めたもので、とても甘く、

熱い緑茶に良く合います

（一度に大量に食べるものではありません）。



元々はポルトガルから南蛮菓子として伝来したものを

福岡の松屋さんが改良して販売し

330年の歴史があります

（日本3大銘菓の1つだそうです。

また、大阪の鶴屋八幡さんも同様の物を販売されています）。



そんな鶏卵素麺ですが、実はタイにも伝わっています。



それも、ポルトガルからダイレクトにではなく

日本経由で。



丁度シャムで山田長政が活躍した時代に

禁教で日本を脱出したキリシタンの中に

日本とポルトガルとベンガルの血が入った

日系人女性マギー・ギマルドという女性がいて

その方が紆余曲折の末に王宮の菓子部長になり

タイに広まったと言われています。



そんなタイの鶏卵素麺は

日本のタイ料理屋さんでも食べる事が出来ます。



と言う事で、歌舞伎町で人気のタイ料理屋

バンタイさんで鶏卵素麺（フォーイ・トーン）を頂いて来ました。





日本の物よりも、より卵の味が強く出ていて

甘さ控えめです

（日本の物が甘過ぎるだけで、タイver.も十分にお菓子の味です）。



福岡のタイ料理屋さんではまだ見掛けた事が無いので

発見したらブログで報告します。



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