今朝は曇り空
７時過ぎの気温は５．１℃
空から雨粒が落ちてきだした・・・
今日は、外の活動は自粛か？
天気の悪い日は
男の料理
肉を冷凍から少しだけ解凍
角煮にサイズに切る・・・形も大きさも適当
湯で煮て、灰汁やにおいを取り除く
湯を替えて２回は水で煮る
煮汁の濁りが薄くなったら、出汁を入れて煮る
私は、おでんの出汁に味噌を投入
半日ほど煮込んで肉が蕩ける直前・・・噛んでも柔らかくなります
出汁から上げて常温に冷ます
このままでも食せますが・・・
ジップで小分けして・冷凍に
カレーやシチューに入れて使います！
必要な時に必要なだけ使います
７時過ぎの気温は５．１℃
空から雨粒が落ちてきだした・・・
今日は、外の活動は自粛か？
天気の悪い日は
男の料理
肉を冷凍から少しだけ解凍
角煮にサイズに切る・・・形も大きさも適当
湯で煮て、灰汁やにおいを取り除く
湯を替えて２回は水で煮る
煮汁の濁りが薄くなったら、出汁を入れて煮る
私は、おでんの出汁に味噌を投入
半日ほど煮込んで肉が蕩ける直前・・・噛んでも柔らかくなります
出汁から上げて常温に冷ます
このままでも食せますが・・・
ジップで小分けして・冷凍に
カレーやシチューに入れて使います！
必要な時に必要なだけ使います
ぐつぐつ煮込みます！
野生の匂いも、出来るだけ排除したいもんね！
焼き肉やイノシシ汁は匂いが少ないけど、肉そのものを食したら、獣臭さが残りますからね！
色々な体験ができたことでしょう！
イノシシ肉は焼き肉が手軽で多いでしょう！
私も量が多すぎて少しづつ消費しますので加工品で冷凍しておきます！
焼き肉は、その日でも使えますからね！！
纏めて作って冷凍が便利ですね、使いたい時に使える(^^♪
きょうは 一日曇り空です、雨は 今のところ降っていません。
焼き肉が多かったですね、他はホロホロ鳥だったか刺し身が美味しかったな～！🍺🍶