失敗作！！

今朝も冷え込みが強力

気温は、マイナス3.5℃

ラジオ体操も後回しにしましょう・・・陽が射してから・・

さて、今日の話題は



先週から取り組んでる”イノシシ肉の燻製

下味を付けて、塩抜き作業を終了



少し乾燥させて・・・燻製機にセット



熱燻で約1時間・煙の中へ



燻製機の中の温度は、80℃が目安

チップは桜とミックスのチップを合わせてみた・・・



小屋の中の作業

薪の火に当たりながら待つ



見た目は、美味しそうな出来上がり

旨そうじゃ～

試食してみると・・・煙の香りが効き過ぎで煙臭い・・・

無理しては食せますが・・・あまり美味しくなかったの～

再挑戦だね！