食べたい！食べたい！
うちのランチの定番人気商品「海鮮丼」
毎日の仕入れのためその日の魚 新鮮魚をぶちこくむ！
あまり儲からないが来る客皆喜んでくれていいかな？！
鰹のたたき・はまち・真鯵・真たこ・赤海老・とびこ・卵焼き
ランチは他に６品と少ないが集中して調理
たまに外に並ばれるが おおよそ店内は満席
今なら三密 あの頃はよかったなぁ・・・
ちょい不調でお久しぶりです
今回ご紹介は北海道の天然ぶり かなり美味しい！
氷見の鰤もそうだが魚が沢山いて冷たい流れの速い海育ち
なかなか手に入らない白物
しかし最初「北海道〇〇群」って読めなかったよ
横須賀の長井港のむつ
うまいです 刺身・塩焼き・煮付け！なんでもござい！
とてもうまい白身魚
そういえばむつの中に赤むつがあり なぜか皆ノドグロとか言っていたの「なんで？！」
真鯵・メバルもそうだけど体に脂が乗ると横隔膜が黒くなるのです 勿論ムツも赤むつものど黒く見えます
なぜ赤ムツだけが ・・
活赤貝 向きたては美味しいよね！
紐とって磨いてお刺身に
なんか鉄っぽくて美味しいんだよね
ぷくっと厚い身がかんだ瞬間キュッと！
ああああ食いたい！
梅雨いさきお造り
５〜７月に獲れるイサキを梅雨イサキと言います、一番脂が乗ってうまい！
本当か嘘か！陽気が良くなると暖かさを求めてイサキが浅いところまで上がってくる そして梅雨の雨が降ると水面がザワザワ 食い物と間違えて薄まった海水を それで体に脂が出るんだと