千年の森の中で十勝牛のハンバーガーどうでしょう

釧路から また二時間半かけ130キロを走り

向かったのは十勝千年の森

自然の森の中を進むと季節の花々が迎えてくれる

そんな一角にカフェが現れる

こんな案内を見たら立ち寄るしかないでしょう

十勝牛の赤身に和牛の牛脂？を足し粗挽きし

少しスマッシュ気味に焼いたパティは

肉汁がほんのり染み出しカマンベールにブルーベリーを合わせたソースの酸味でサッパリいただける

ご馳走さんです😋

パー子にはコレを購入

イイ土産ができたね

嬉しいポーズ🐕

北の果てで最高のハンバーガーどうでしょう

釧路で家族がお寿司を楽しんでいる間

どうしても行きたいハンバーガーダイナーがあるのでパー子を連れて行ってみやした

町から少し外れたひとけが無い通り沿いにポツンと佇むこちら

40数年前 カナダに住んでた頃 お世話になってたダウンタウンのドラックストアみたいな作りに懐かしさを覚える

ランチ時を過ぎていたのでお客様はいなかった

初めて訪れたことを告げ どれを食べればイイか伺うと、チーズバーガーではの提案に それお願いします😊

待つ間 オーナーと奥とハンバーガーの話しをしていたら会話も弾んで

そしてテーブルに運ばれてきた一皿に写真を撮っても？に

どうぞっ😊でカシャッ

毎度お馴染み手づかみで

USアンガスビーフの赤身を超粗挽きにしたパティから独特の匂いを発ち

チェダーチーズの塩気がその匂いに潜んだ旨味を引き出し

レタスとトマトの出汁を特製マヨネーズが包み込みながら口の中で気持ちよくダンスしてくれる

その賑やかな味を 間に挟んだピクルスがきっちり〆

その全てを奥が亭主殿のが作るハンバーガーのために考え抜いた特製バンズが包み込む

このバンズが目を見張るようなイイ仕事してるんだ

この綺麗な重ね方

どことなく昔 食べた外苑西通りの路地裏にあったゴローズダイナーのハンバーガーに似てる

釧路へ行くなら、いや北海道へ行ったら

是非立ち寄ってほしいダイナー

必ずまた帰ってきます

帰り際 お二人を

その笑顔と御一緒に

ご馳走さんです😋

ハマのディープな一角でハンバーガーどうでしょう

横浜駅西口 相鉄ビルの向かいにある

ハンバーガーダイナー「プレイヤーズ」

横浜駅前の老舗ハンバーガーダイナーのひとつなんす

数年ぶりに伺いやした

ココの肉はスジを少し残し歯ごたえよくし

肉の旨味をダイレクトに味わえるので

ダブルチーズバーガーにしてみやした

15分ほどでテーブルに運ばれてきた一皿に

写真を撮っても？に

ニッコリ笑顔を返すヘソ出しルックのアムラーみたいな彼女に こっちも笑顔を返しカシャッ

バーガー袋から取り出し

毎度お馴染み手づかみで

強めに振った塩胡椒をまとったダブル粗挽きパティから肉の旨味を引き出し

溶け出したチーズの塩気と共に口中に唾液を

誘う

その全てをフカモッチリな自家製バンズが包み込む

帰り際

彼女に

次回はフリッターのタルタルソースをトッピングしてくれないか提案すると

それっ

絶対ウマイと思いますぅ☺️と言ってくれた

その全てにご馳走さんです😋

ps今朝の羽田空港は

肌寒い雨

低気圧の影響で

欠航が出始めてます

本日も御安全に🍀

日本橋で肉の焦げた旨味を楽しめるハンバーガーどうでしょう

日本橋本町のクリエイターが集まるビルの地下にこの春オープンした「ジャスタバーガー」

ビル横の回廊みたいな通路を進み

カフェを入りその奥の階段をおりるとトウチャコ

厨房前で注文と会計を済ませると

そこにあるポップコーンお好きなだけとって

好きな席でお待ちくださ〜い！と

気さくな店主が笑顔を送る

奥がステージになっていて誰でも演奏OK

ドラムがある！

手足がうずくのを抑え待っていると

お待たせしましたぁ

テーブルに運ばれてきた一皿に

写真を撮っても？に

満面の笑顔で どうぞっ😊でカシャッ

毎度お馴染み手づかみで

といこうと思ったら熱すぎて持てない

仕方なくバーガー袋に収め頂きやした

USアンガスビーフを粗挽きし

数種のスパイスを振り

鉄板地に押し付けぺちゃんこに潰し焼いたパティからジュワッと肉の焦げた苦味の旨味が押し寄せるそこにタルタルソースのようなアリオリソースが肉の繊維に染み込みガーリックが肉に潜んだ旨味を引きずり出す

強い肉の旨味をトマトとピクルスが手懐けようとするが焼石になんとか・・・で寄せ付けない

その全てをマッシュポテトとベイクドポテトで仕立てたバンズが包み込む。

お客様がいらっしゃらなかったので外まで見送ってくれた

その全てにご馳走さんです😋

ps今朝の羽田空港は

晴れ☀

ソラムナードのスカシユリも終盤を迎えてやす

土曜日の朝とあって

家族連れやカップルのお客様のご利用が多い

昨日から第２ターミナルでこんなイヴェントやってます

手作りグライダー作りたいなぁ

本日も御安全に🍀

横浜駅前で薪火で炙ったハンバーガーどうでしょう

横浜駅西口から徒歩5分ほど

ホテルノット横浜一階にある

おいらの定例訪問「スモークドア」

いつも予約で満席が続いているけんど

ランチ時を外して伺うと入れる時があるんす

ふらりと寄ってみたら馴染みのスタッフY嬢がにこやかに迎え入れてくれやした

今回は何をトッピングしませう？の問いかけに旬のアスパラガスがあればそれを！

厨房のピットマスター(総料理長)タイラーさんにY嬢が相談してくれたら

ひとひねりして出汁を染み込ませ薪火で炙った

アスパラを用意してくれる

一本味見すると 焦げた表面から昆布出汁の塩気と共に甘い汁が広がる

そして毎度お馴染み手づかみで

オージービーフのチャックアイロールを粗挽きし薪火で炙ったパティに絡むチーズのコクと

サウザンソースの酸味が渾然一体と混ざりあい

この時期だけのスペシャリティを味わえる

皿に落ちた旨味溜まりに軽くフォークで潰したポテトを浸し口に運べば至福の時を味わえる

そんなおいらを横目にタイラーさんが呆れたような笑顔をおいらに投げつける😊

メニューにはないトッピング

タイラーさんや皆さんのご厚意で出してくれた一品

ご馳走さんです😋


ps今朝の羽田空港は

晴れ☀

国際線第３ターミナルデッキには

朝から強い陽射しが照り付けて

紫陽花もちょうど見頃を迎えてやす

本日も御安全に🍀