体にやさしいリセットランチ

一月も残り少なくなってきました。

地元農産物を使った料理教室に参加。

１月の講師は　野菜ソムリエの下井　泉さん

「お正月で疲れた胃と、太ってしまった体をリセットするランチ」を教えていただきました。

オイルと砂糖をできるだけ使わないメニューです。




　　１.きのこソースを使ったレンコン団子と豆腐グラタン

きのこソースは（えのき・しめじ・しいたけ）をしょうゆ・みりん・各大さじ3で煮て水分を飛ばします。


レンコン団子はれんこんは皮つきでもいいそう。すりおろして団子にして蒸し、きのこソースをかけるだけ。


　豆腐グラタン


水切りした豆腐１/２丁をクリーム状にし、味噌小さじ１/２を混ぜる（ホワイトソースの代わり）

玉ねぎ1/2個をくし切りにし、水大さじ２程度を加えフライパンで蒸し煮して甘みを出す。

耐熱容器にたまねぎと、きのこソースを入れ、豆腐ソースを乗せオーブンで２０分焼く。


　　２.ピリ辛チゲ風スープ

大根からだし汁で煮始め、（しょうゆ大さじ２・にんにく、しょうが各小さじⅠ/２を加え　）ニラ・もやし・豆腐の順で煮る


　　３.甘酸っぱりんご煮

フライパンに皮つきでくし切りにしたりんご１個を並べ、リンゴ酢大さじ2・水大さじ２をかけ中火にかける。


　　４.にんじんドレッシングのサラダ

（にんじん１/２本・りんご１/２個・酢大さじ１・オリーブ油大さじ１・はちみつ大さじ１/２）ミキサーにかけ液状にする。

にんじんの千切りや水菜の上ににんじんドレッシングをかける。


　　５.ヘルシー肉なし餃子

キャベツ・ニラ・しいたけをみじん切りにし、塩を振って水分を切る。

餃子の皮に包み、クッキングシートを敷いた蒸し器で１０分蒸らす。

さっぱりタレ（しょうゆ・みりん各大さじ２　柚子少々絞る）で頂く。


　　６.雑穀米


元気な腸を作り、代謝を助ける素材を一緒に食べればいいそう。

ビタミンやミネラルをたっぷり含んだ野菜・果物、少しのたんぱく質をとり、疲れのもととなる砂糖を控える。

よく噛んで、しっかり噛んで食べる事はダイエットだけでなく、美肌、若返り、ストレス制御にも効果がある。


われわれの班は、どたばた続きのアドリブ料理となりましたが、無事作り終えました。

見た目もきれいで、よく噛んで食べてお腹いっぱいになりました。




ダンスグループで新年会。

場所は　トラットリア　ベッラソニア

前菜　　

野菜をふんだんに使い、とても優しいお味。


セリとじゃこのパスタ
　　

これもパスタ。トマトとビーツかな？
　　

肉料理　鶏肉ステーキ
　　


デザートのスイーツ
　　


シェフはイケメンと噂の通りの優しいお方。



予算を1,800円でお願いしてあったのですが、とても美味しく野菜もたっぷりで最高でした。

このお店は女性に是非お勧めですよ

一度行ってみる価値ありあり！でっす。飯田市のＯＩＤＥ長姫高校前のお店です！



頂いたかぼちゃ、外が白っぽく、中はレモン色なんです。


煮ても煮崩れしない品種のようで重宝しています。

きょうはクリーム煮にしました