水耕栽培で作ったルッコラで 塩麹漬け鶏モモ肉のソテー

塩麹漬け鶏モモ肉のソテー、トマト・ルッコラソース付き

マイブームの塩麹に１晩漬けこんだ鶏モモ肉をオリーブオイルでこんがり焼き色がつくまで焼いて、輪切りにしたトマトをいれグツグツと、最後に収穫したルッコラを三等分していれ軽く火を入れ完成。

私のオリジナルメニューです

 

塩麹とルッコラがアクセントになりました。