カツオを捌く

おはようございます。

先日，知っている人から「カツオを持っていけ～」と言われ，

渡されると

「え～，丸々一本ですか？」　気仙沼といえば，気仙沼らしいのですが・・・恥ずかしながら捌けません。

「困った，困ったぁ」と考えているうちにひらめきました


「そうだぁ！　職場にいい人がいるじゃないか。」

ということで，同僚に頼み込み，捌いてもらいました

以下，その手順を写真に撮ったので，その包丁捌きを御覧ください。

本人は，「包丁もコレだし，時間がないから，適当にするからね」と。

いやいや，僕には同僚がまるで職人のように思えました（Y.N）


　　
【①丸々したカツオ】　　　　　　　　　　　　　　　　　【②胸ビレに包丁を】

　　
【③はらわたを取り除く】　　　　　　　　　　　　　 　【④取り除きました】

　　
【⑤水で洗い流しキレイに】　　　　　　　　　　　　 【⑥背に包丁】

　　
【⑦見事な手さばき】　　　　　　　　　　　　　　　　【⑧二枚になりました】

　　
【⑨次は三枚に】　　　　　　　　　　　　　　　　 　　【⑩さっさっさー】　　　　　　　　　

　　
【⑪４さく作ります】　　　　　　　　　　　　　　　　　【⑫完成!!】