5大栄養素
人体を構成する栄養素!人体には60~70%の水分が有るが、栄養素には含まれない。
基礎食品
人体を構成する栄養素!人体には60~70%の水分が有るが、栄養素には含まれない。
蛋白質:(肉、魚、動物性の乳製品、豆など)
脂質:(肉、乳製品、植物油、ナッツなど)
糖質:(穀類、芋類、砂糖など)
ビタミン:(緑黄色野菜、その他の野菜、果物など)
ミネラル(無機質):(乳製品、小魚、海藻類など)
線維(第6の栄養素)
基礎食品
1群:蛋白質源=肉・魚、卵、大豆製品。
2群:ミネラル源=牛乳・乳製品、小魚、海藻。
3群:ビタミン源(主にビタミンA効力)=緑黄色野菜。
4群:ビタミン源(主にビタミンC)=その他の野菜・果物。
5群:エネルギー源(主に糖質)=穀類、芋類、砂糖。
6群:エネルギー源(主に脂肪)=油脂(植物・マーガリン)