イワシの酢漬け

午前中、庭仕事していると、お向かいの別荘のＴさんが『今日、漁師さんから魚が届くんだけど、魚さばける？』と。

さばく魚の種類によるけどなぁ。。。

一応『ハイ！何とかします！！』と言っていただけることに。

そして魚が届くまで庭仕事をしていたところに不幸が襲う。

脚立から下りるときに踏み台部分にお尻を強打ーーー！

痛すぎて声も出ず、五分ほど動けず１人悶絶ーーー！

絶対お尻の骨折れてる。。。と思いきや、しばらくして無事回復！！

その後しばらくしてお向かいさんから魚が届く。

魚は、イワシだけど、マイワシじゃないような。。。カタクチイワシ？なのかなあ？

お向かいさんも良く分からないと。

まあ、イワシって事は分かるので『酢漬け』を作った！

手開きして、濃い塩水に15分づつ二回漬けて、酢洗いして水気を取ってから酢+酒、醤油、ショウガ、鷹の爪の液に漬けて完成！


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昼過ぎに漬けて夕食時には出来上がり。

今回は砂糖は入れなかったので、かなりさっぱり酸っぱく出来上がり。

なかなか美味しかったー

イワシの他に二種類の魚も入っていたけど、これまた名前が分からないと、お向かいさん。

取りあえず塩焼きしとけば間違い無いだろ！って事で塩焼きに。

名前分からないけど、こちらも美味しかった（苦笑）