前回は痛恨の「鰺」を取り逃がしたNOODLE KITCHEN TERRA（てら）。昨日の定休日にきっと釣ってきているハズとの読みで朝一シャッターしました。結果、案の定大漁(笑) 店主「金沢港でたくさん釣れたよ！」 読みは的中しましたｗｗｗ
金あじ中華 800円
黄金色に輝くのは釣れたての特上もの。スープはいたって普通の醤油ラーメン色ｗ
前回頂いた鰺煮干しの鰺中華も美味しかったけど、生の鰺「鮮魚」の出汁は格別旨い。脂の乗りが違うからだと思う。もちろん鮮魚出汁と言っても魚の味噌汁じゃないんだから(笑) 生臭さなど微塵もない。しかも動物系を一斉使わない100％魚介出汁。スッキリした旨みとキレのあるスープに仕上がっている。三つ葉の香りがいいじゃあありませんか。茎が特に香りが強くていい。
麺は少しやこめ。うん、意味分からんて？ 富山弁で柔らかい＝やこい どうだ、かわいいやろ！笑
チャーシューもほめたいけど、今回はスープにメロメロ。この醤油にピッタリの魚介出汁。後を引く旨みです。もちろん喉の渇きの無い無化調。
申し訳ないけどやっぱり仕事が上手。マイベストです♪
しばらく足が遠のいていたけどまた寄らせて下さい_(._.)_
追伸；同郷の大御所と偶然遭遇、メッチャフライングで彼らの前に突進してゴメンナサイ。でもその恩恵で金あじ食べたでしょ(笑) 楽しいひと時ありがとうございました。
