福井の観光地、東尋坊にほど近い三国の海水浴場、浜地。 そこで浜茶屋『海運座』を営むかたわらラーメン作りに精を出す男がいた！
その男が一念発起、立ち上げたのが『牟岐縄屋』、、、2年半のプレオープンの末、ついに福井市内への進出を果たしたのである！
福井市大願寺、山口伊三郎家具店（La136）内の併設店、元山頭火跡地に7月8日グランドオープンした
新生 福井 無化調らぁ麺専門店牟岐縄屋（むぎなわや）
8月4日にご一緒したブロ友の一期一会さんの記事→こちら
前日「鶏そば」が提供されていたので是非食べたいと思い早朝からシャッターしたが残念ながら完売！
本日の提供はないそうである(;^ω^)
移転後未食の
煮干し中華そば 塩 840円
前回、一期さんと来店した際は「醬油」を頂いてとても美味しかったので今回は「塩」です。
煮干しの種類によってπウォーターを使ったり水道水を使ったり、それぞれの煮干しのいいところを最大限引き出したスープ。塩だとごまかしようのない素材の味がストレートに伝わってくる。
煮干しが本来持っている塩分と、塩タレの塩分のバランスがとてもよく後口がスッキリ。
コクの強いスープと平打ち麺との組み合わせ。
ツルシコの麺の食感と手もみ麺ならではののスープの持ち上げの良さ。とっても美味しかったか(^^♪
次回「鶏そば」タイミングが合えば食べたいですね♪
♪ ♪
【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のtwitterは→こちら
店名；牟岐縄屋（むぎなわや）
住所；福井県福井市大願寺2丁目8-8 La136 1F
電話：090-1631-6788
営業時間；11:00?14:30、17:30?20:30
定休日；毎週日曜日夜営業・祝日夜営業
毎週水曜日（祝日の場合翌日振替休業）
木曜日は「まぜそば千鶴」営業
駐車場；共同駐車場有
地図；
