神樂とともに石川県を代表する双璧
麺や福座（めんや ふくぞ）
先日から提供が始まった
季節の醤油ラーメン 880円
地元金沢の蔵元謹製の無添加三年熟成の本醸造生揚げ醤油「天祐」をほぼそのままタレに使った鶏清湯スープ
生揚げ醤油は生き物だけに扱いが難しく、使うときだけ冷蔵庫から取り出してしっかり栓をして香りを逃がさない工夫をしている。
和食料理人の福田店主、その日の天候をみて微調整を怠らないので、何とも潔いキリリとした醤油スープに仕上げている。
全粒粉ブレンドの＃22ストレート麺。 プリッとした食感で清湯スープにはピッタリ。 キリリとした醤油に負けない力強さが感じられます。
季節の野菜や旬の食材をさりげなく使って四季折々の風景を愛でる、心にゆとりのあるオトナのラーメン
私はそのように感じました
大
将、今日もご馳走さまでした(^^)/♪ ♪
【お店情報】
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店名；麺や 福座 （ふくぞ）
住所；石川県金沢市有松4-1-1
電話：076-243-2930
営業時間；11:30～14:25(LO)
日曜・祝日17:30～20:55(LO)
平日・土曜18:00～20:55(LO)
定休日；月曜 (不定期に火曜，店頭に掲示)
駐車場；あり、共同駐車場
地図；
