ラーメン・ウォーカー2013銀賞受賞されたそうでおめでとうございます。
ちなみにご本人は（ＳＮＳ上にて）「昨年は金賞だったから格下げやし！？更に精進いたします」とのコメントを掲載されている。
がんばっていますねー。
今年も冬企画の味噌が各店ラインナップされるなか
神楽さんでは恒例
釜揚げラーメン＋鴨肉つきが提供されています。
秋冬限定 1日15食限定 鴨しゃぶ釜揚げ ￥1,250
ラーメン屋さんのメニューとしてはかなり高額ですが
同じ麺類の蕎麦屋さんでは
鴨肉を使ったそばなら軽く2,000円を越えようという
りっぱな鴨肉です。
なんでも「フランス産本鴨、一度備長炭で焼き目を付けてから低温調理で仕上げた」そうで
柔らかく、しっとりとした食べ心地。
汁に浸けて香りを出したり、しゃぶしゃぶして熱々を頂いたり、そのままを愉しんだりと
じゅうぶん堪能いたしました。
麺は釜揚げように、特別仕様となっているそうです。
伸びない工夫と、コシにそうとうこだわった仕上がりです。
最後までつるつる・ しこしこで爽やかな酸味を伴った醤油ベースの付けタレに
しっかり馴染んで、とってもおいしかったです。
