20027 金澤流麺らーめん南「牛の賢者」＠野々市市 2月1日 一日千秋の思いで待ちわびた牛Wコンソメスープはキレよりコクで復活！

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北陸で唯一の牛骨ラーメン専門店、創作意欲も高く予約でコース料理も楽しめる　石川県野々市市の
金澤流麺　らーめん南（かなざわらーめん　らーめんみなみ）



先日らーめん南さんがこんな告知をされました。

1/30(木)

【速報】

いきなりですが、今夜から約1年ぶりに

『牛の賢者』（牛骨スープWコンソメ仕立て）

復活します！

完全リニューアルしました
フランス料理のWコンソメの技法を用いた香り高い一杯です
今回は谷川醸造『能登のお醤油』のみを火入れせずそのまま使用しております！
¥1200です！ pic.twitter.com/AIZZi8l2Ge

— 金澤流麺らーめん南 (@minaminho373) January 30, 2020

、、、らーめん南Twitterより転載


こよなく愛したラーメンが遂に復活した‼　ｹﾝｼﾞｬｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!


牛の賢者　1200円（税込み）


具材別皿


フランス料理の手法で一旦ブイヨンスープをとった後、挽肉で掃湯をかけ透明なコンソメに仕上げた「牛コンソメWスープ」
ズバリ
リニューアル前より格段に旨味が上がっている！

スープはキレよりコクと旨味重視。
ハーブを抑えて牛本来の風味を引き出した構成ですね。


京都、麺屋棣鄂の細麺は凄く滑らかでハリのある肌合い。
スープの乗りがいい。


次回ロットは2週間後となるそうなので早めにリピしたい。

♪　♪
【お店情報】

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店名；金澤流麺 らーめん南 (かなざわらーめん　らーめんみなみ）
住所；石川県野々市市稲荷4-85
電話：非公開
営業時間；月・火・木・金・土11:00～14:30 　18:00～20:30
日・祝11:00～14:30　夜の部休み→日・祝日に加え月曜日もランチ営業のみに変更（2020年1月より）
定休日；水曜日→火曜日に変更（2020年1月より）
駐車場；あり
地図；