ブログでも意思表明した通り、カニワンタンメンを味薄目でリピートしたくて今週もやって来た富山のラーメン万里（ばんり）
カニワンタンメン 味薄め
塩のエッジがかなりたったデフォのスープを今回薄めでリピ！
カニラー油を全量投入で味変決行。やっぱりこの位の塩分濃度が丁度いい塩梅。
スープは赤く染まるが凶暴性はなく蟹の風味が増す。
別皿トッピングは箸休め。 盛り付け、色合い（Y,P,G)も洗練されてきたかな（笑）
ツルシコの細麺、この麺をレギュラーで活かすメニューを是非開発してもらいたい(^^♪
ワンタンの餡はこれ位の粗さがいい。 風味も大切だけどプリプリした食感がキモですね。
焼き唐辛子試すの忘れた〜〜。ま、いいかヘタレやし（笑）
