仲良くさせて頂いている福井のラー友から、金沢のそらみちさんでなにやら美味しいラーメンが提供されると聞きさっそく合流させて頂くことにしました。
先日研修で訪れた尼崎のロックンビリーS1
に影響を受けて、「比内地鶏」100％の出汁に挑戦した 中華そば
ここ最近では一番美味しい！！ 食べる毎に前回を上回る美味しさです。 すなわち研修や努力した成果が表れていると言うことなんでしょうね。 鶏の厚みがハッキリしてぼやけていない、グイッとくる美味しさ。
今回は鶏油がかなり効いています。 量的にも多いけど嫌な臭みが無く深みとコクがある。
ふわっとして鼻から抜ける生揚げ醤油の香りも華やかさが増して好きです。 麺線が美しく流れるようで崩すのがもったいないので、最近は麺リフト写真は撮っていません（笑）
いや～美味しかった～！ 来週からはまた研修に出掛けるそうですが、もうこれでいいじゃん！！
これ以上いじって元の木阿弥にならないか心配で堪らないのは自分だけでしょうか（笑）
冗談はさておき、さらなる高みをめざす彼らに敬意を表したいと思います。
