①鶏ガラベースの透明出汁に醤油味の清湯スープ。②そして中太縮れ麺。③甘辛い醤油味が沁み込んだトロトロの豚バラロールチャーシュー。富山県人に喜ばれる要素が満載です(笑)
富山ブラックと違って飲み干せるスープ、プリッとした食感の縮れ麺はスープの絡み抜群。熱々のスープに浸せばチャーシューの旨みが沁みだしコクが出て旨い。このチャーシューの切落としを買い求める人も多かったが現在はどうなのかな?(これは未確認です。)
先代の味を最もよく伝える古久龍。いまや本店の九頭竜を凌駕しているとも(主観です)「まるたかや」よりも輪郭がハッキリしていて好きです。(これも主観です(笑))
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