シルバーウイークでうどん店も混む！！

うどん店は　お年寄りも気軽に入れます。
好きなうどんと　天ぷら等をとり　500円ぐらいです。　　
しかも茹でたてだから　おいしいです。　
その代わり　ちょと混んでくると　うどんの茹で方が間に合いません。
うどんの茹でた分が　お客様に提供できる分です。

もう少し早く茹でておけば　いいかもしれませんが
それでは時間がたって味が落ちてしまうのでしょう。
この兼ね合いがむずかしいところです。

写真は　萩の花。

うどんを「たも」で掬う！！

今日は讃岐うどん店で　うどんの茹で方と洗い　そして玉とりをした。

一度に　たくさんは茹でませんが　2回は釜の中に麺を入れます。

最初に入れた物は　ある程度時間が過ぎたら
「たも」で掬って　寄せておきます。

「たも」で掬うことが上手く出来ずに　指導され通し。　

そして　空いたスペースに　次の麺を入れます。
その繰り返しです。　

今日は　この「たも」で　うどんの掬い方が上手く出来ずに
また落ち込み帰ってきました。
　
写真は　私の心を慰める　ワレモコウ。　　

うどんの玉とり （２）

今日は仕事。

先日　うどんの玉とりの研修ををしたので
今日は本番で　ほぼ4時間半　やっていました。　　
「少しは以前よりましかな？？」と、言うぐらいです。

どんどん　お客様が来るので　うどんの茹で方と玉とりが　間に合わないほどでした。　

どうにか午後3時までやり通し　帰って来ました。
腰をかがめていたせいで　腰が伸びません。　

反対に　あまりお客様と接しないため　そのプレッシャーはありませんでした。
また　明日も忙しいでしょう！！　

写真は　ほおずきです。　　

うどんの玉とり！！

讃岐うどんを　釜で茹でて　水でよ～く洗います。

その後、水からすくい上げ　玉にしてバットに並べます。
この玉にすることを　玉とりと言います。

昨日、5時間勤務の後　研修として1時間習いました。　
簡単そうですが　上手くできません。　

何度かやって　「これは上手くできた」　と、思っても
教えてくれた人の　うどん玉を見ると　差が歴然としています。

まだまだです。

何でも世の中、簡単にできる事は無いな～と実感している毎日です。

今日は仕事がお休みなので　少～し　ほっとしています。　　

写真は　名前はわかりませんが　きれいな紫の花を咲かせる花。
植木鉢の下敷きになっていても芽が出ていました。　

お客様の一言に落ち込む。！！

セルフうどん店がオープンして10日です。

自分なりに「少しは進歩しているかな？？」と甘いことを思いながら
今日も出勤しました。

商品の確認しながら　レジを打つのですが　
間違えて　手間取ってしまったので
　「早くして！！うどんが伸びるから！！」と言われました。
「レジの少し前に　釜揚げうどんが届いたのに・・・。」と、
心では　思ったりして・・・。

お客様も様々ですから　きちんと対処しなければならないと
また新たに　プレッシャーを感じて帰ってきました。

写真は　萩の花。
これを見て落ち着こう。