サバでダシをとったラーメン？

この前、“ヨコヲちゃんを探せ！”で八戸のまちなかを歩いた時に見つけた『里山夢食堂』というお店ですが、名前だけ見ているとなんだかとてものどかなイメージです

この里山夢食堂は、１階が100円ショップになっているビルの４階にあるのですが、外から見るとこんな感じに見えます あれ？真ん中に見覚えのあるものが・・・（汗 

実はこの里山夢食堂、サバにこだわったお店なんだそうです

一押しは、八戸前沖サバを使用した【サバだしラーメン】とのことでしたので、こちらをオーダーしました 

見た目はいたってシンプルなラーメンです 別皿で、サバの竜田揚げがついてきました。

この塩味のスープ、スッキリとしているのですがコクもあって、更にダシがしっかり効いているという・・・
今まで味わったことのない感覚でした フムフム、これがサバのダシの味なんですね～♪

付属の下味がついたサバの竜田揚げが、いいアクセントになっています

実はこのラーメン、八戸大学の研究サークルの学生たちが開発したんだそうですよ

試行錯誤を繰り返し、サバ特有の雑味を取り除くために何度もダシの煮汁を濾したりと、こだわりが見える逸品ですね

さて、お値段は一杯 450也。 みなさんも、一杯いかがでしょうか？

 

§里山夢食堂§
■住所　青森県八戸市十三日町22 タケダスポーツビル4F
■TEL/FAX 0178-24-3425
■営業時間　11：30～14：00（但し、予約すれば夕方もOKです）
■定休日　日曜日、祝日
■最寄駅　ＪＲ本八戸駅（八戸線）/ 駅から徒歩約10分
■HP http://www.apple-boys.com/

by ヴァ♪