梅雨明け間近の今日のお天気でした。今夜雨が降っていたのですが、明日からは雨が恋しくなりそうです。
田んぼの畔草を刈って集めておいたものを畑に入れました。
まだまだあります。今回はキュウリと生姜の間に入れました。
今日の収穫はキュウリとナス。
キュウリは取り忘れが多くて大きくなってしまいがちなので早めに取りました。
大きくなってしまったのは、酢の物や佃煮に、このくらいのものはサラダや糠漬けに重宝します。
今夜はナスで一品作りました。
豚小間切れ肉、豆腐、ナス。
ごま油で豆腐を焦げ目がつくくらいに炒めてから肉とナスと唐辛子を入れて炒め、味噌・砂糖・味醂・酒で味付けし、煮詰めます。
ナスは水に晒してからの方が油を吸わない気がします。
ポコさんは「そんなに美味しいか？」と言っていましたが、、、
私はナスが美味し~く食べられました。。。
