しっかりと雨が降っています。
今日は、先日収穫した生姜で佃煮を作りました。今年はきれいな大生姜がたくさんできました。
今年初めての生姜佃煮作りです。１キロをいつもの通り千切りにします。
結構な量ですが、大生姜は千切りにするのも扱いやすいです。
塩でもんだり、熱湯につけたり、その後水けをきって煮詰めます。
細切り昆布と生姜で３０分くらい煮てから、ゴマと鰹節を入れてさらに煮詰めます。
この倍の佃煮ができました。
味付けは、１キロの生姜に対してしょうゆ３００ｇ砂糖５００ｇ味醂１００㏄です。
ごはんのお供に最高ですし、日本酒とこれで体がポカポカになりますね！
