こんにゃくを作りました。

今日は、里山でこんにゃくを作りました。外での作業です。穏やかでいいお天気！最高にいい条件でした。

こんにゃく玉は毎年購入している群馬のお店から取り寄せました。

今日は、こんにゃく玉約１キロを使いました。

　まず、こんにゃく玉を洗って芽と黒い部分を包丁で取り小さく切ります。

　次に、カマドで茹でます。

　柔らかくなったら、こんにゃく玉とお湯を入れてミキサーでドロドロ状態にします。

　お湯は５００ｍｌを６回、最後にこんにゃく玉がミキサーの中に残らないようにお湯を入れるようにします。

熱いお湯の中で手でよくかき混ぜます。私は、幸いなことにあまり痒くなりません。

そして、凝固剤を入れて均等になるように素早く手でかき混ぜます。

凝固剤はこれを使っています。

　お湯で溶かして使います。私にはこれが一番使いやすいです。

　型に入れてのばして、約２時間待ちます。

　作り方を書いたものを見ると、２０分から３０分待つようになっていたりしますが、２時間以上待っているほうがうまく切れるし固まる気がします。

次に、３０分くらい強火で茹でて灰汁を抜きます。

完成！

ポコさんは、火の番をしながら、ＤＩＹ。柵作りの続きです。

ここで出た切れ端は、カマドの火の中に入れてしまいます。一石二鳥！！

 

今日の夕ご飯は、田楽です。

里山で採れた大根、サトイモと今日作ったこんにゃくです。

お米も田楽味噌のお味噌も自家製。

大根の副食も並んで、私にとってみたら、最高に満足の夕ご飯でした。