2020春のヨモギ桜あんぱん

大変な2020年の春だけど、自然はそんなのお構いなし。
そんな力強い色と香りに刺激されて、2020春のパンづくり♪

先週の朝さんぽで出会った、美味しそうな優しい緑と、ピンと伸びた背筋（ヨモギの背筋って＾＾？）に収穫せずにいられなかったヨモギちゃん。

朝さんぽの成果♡

在宅ワークのおかげで昼休みに下処理完了♪
この色！香り！、めっちゃパワー満点って感じ

ヨモギといえば、饅頭とか団子が定番だけれども、出来れば買いものには行きたくない・・・
ってことで、週末、パンにしてみる事に

成型後、色もキレイでいい感じ

完成！気になる所は色々だけど、満足な仕上がりに、焼き立て早々に食べたら、勿論ヤケド(＾＾;

焼き立ては、香りもあまり分からずヨモギも桜も少なかったかなー？と思ったけれど

翌朝食べたら、ちゃんと香りもしてました

いくつか修正したいポイントはあるけど、今回のレシピ覚書
強力粉　　　　　　250g
塩　　　　　　　　小1
砂糖　　　　　　　小3（+甘酒小2も入れてみた）
水　　　　　　　　150㏄（35度くらいに温めて、酵母入れておく）
白神こだま酵母Dry　2g位（5g予定していたけれど、イースト臭が嫌で適当に減らした＾＾；）
よもぎペースト　　40g位
バター　　　　　　15g
粒あん　　　　　　250g
桜の塩漬け　　　　適量

上から順に混ぜていって、20～30分位こねる。
1次発酵、ベンチタイム、成型、2次発酵
190度で13分

次回はあんはもっと少なく。
糖分も少し減らすかなー。
で、桜とヨモギはもう少し追加！ってとこかな。

けどこの、若草色、新緑の色とピンク。
ホントに綺麗で、ニヤニヤしちゃう～