れいちゃんのお庭散歩 
アピオスを毎日食べたら、元気になれるかな～(・∀・)♪
～アピオス（ほど芋）の素揚げ・・・♪
先日収穫したアピオス（ほど芋）です。
とりあえず、素揚げしてみました。それから塩をまぶしています。
アピオス（ほど芋）は、マメ科なんですよ。
マメ科なのに、花が咲いた後に実はなりません。
土の中に肥大した数珠のような根茎をいただきます。
アピオス（ほど芋）の原産地はなんと北アメリカ！
栄養価が高く、一度にたくさん食べると鼻血が出てしまうようですよ(ﾟ∀ﾟ)
毎日、少しずつ食べるのが良いようです( ･ิω･ิ)
先日、小さな畑で７００ｇの収穫がありました☆♪
栄養価が高いらしいので、少しずつ毎日のお料理に使わなければ～(〃ω〃)
～一昨日は、素揚げした後、ほうれん草と和えました。
～本日は、サラダにのせました・・・♪
アピオスは、私、この歳になり、初めて食べる食材でした。
食感は、、、茹ですぎた里芋という感じ、味は優しい里芋という感じで～
限りなく里芋に似ているかもしれません(・∀・)♪ マメ科なのに～(〃ω〃)
アピオスは茹でると冷凍保存もできるらしいので、新鮮なうちにそれは実行したいと思います～( ･ิω･ิ)
～来年のための種芋は保存しています。
今年の６月に広島の竹原市の道の駅で初めて手にしたアピオスです、
初めての収穫で７００ｇあったことは、私にとっては大成功でした～ヽ(=´▽`=)ﾉ
来年もアピオス栽培に、挑戦したいと思います(*^^*)～～(*^^)v
種芋がうまく保存が出来ますようにと、願うばかりです～m(_ _)m
・・・掘り残したアピオスが、ひょっこり出てくることは・・・期待しています(ﾟ∀ﾟ)
