似てそうで似ていない少し似てるラー油

桃ラーが品切れて久しいです。
なかなか手に入らないので、頭にきて自作してみました。

クックパッドとかに割とレシピ載ってますけど、どれも油で玉ねぎとにんにくを揚げるところからスタートしているんで面倒で仕方ないです。
そんなことしなくても作れそうな気がしたんですよ。以下そのレシピ。

　材料：
　　適当な普通のラー油
　　１００均で売ってる小瓶入りの砕いたガーリック
　　同じく１００均で売ってる小瓶入りのローストオニオン
　　しょうゆ、みりん適量
　　サラダ油適量
　　適当な広口びん。桃ラーの空き瓶が最適。（笑）

　手順：
　　１. しょうゆとみりんを適当な量を適当な器に入れる。
　　２. １を電子レンジで弱く加熱してちょっと煮詰める。半量くらいがいいのかなー。
　　３. ２にガーリックをざらざらっと入れて絡ませる。
　　４. ビンにローストオニオンとラー油を入れて混ぜる。辛すぎたらサラダ油で薄める。
　　５. ４に、３のガーリックを投入。汁は残して、ガーリックだけ入れるようにする。
　　６. ５をまぜまぜして終了。即食える。

油を加熱したりしないので、楽だし、何より作ってすぐ食えるのが利点ですかね。
そして面白いことに、香りも味も食感も、割と似たものが出来ました。
方向性は間違っていないっぽい感じ。

ただ……同じかというと同じじゃなくて、あの本家桃ラーの特徴である、後を引く感じが弱いです。きっと味付けなんだろうなぁ。しょうゆとみりんの分量とか、他にもうちょっと混ぜるものとかに、色々ノウハウがありそうです。

あと、物凄く高くつくのが問題点。
しょうゆ、みりん、サラダ油を抜いても、材料費に300円。桃ラーが400円弱ですから、桃ラー売ってるならソッチ買った方が絶対良いです。ホントに今だけ、緊急の代替手段って感じですかね。

私と同じように、桃ラー切れたけど買えなくて困っている方、
余りオススメはしませんけど、試してみてはどうでしょうか。


ちなみに桃ラーって全然辛くありませんけど、何故辛くないのか今日初めて理解しました。

辛いラー油だと、メシにかけてガツガツ食おうとすると、猛烈にむせるんですね。（笑）
自作して思い知りました。（笑）