新横浜裏情報…えっ！？生！？ イーチャン

新横浜と言えば「ラーメン博物館」が有名ですが、
そのラ博の隣で坦々麺を売るという…大胆というか何というか…
そういうお店が"中国家庭料理イー★チャン"YI-CHANG。

そう。僕のブログでも、以前取り上げましたよね。

新横浜　中国家庭料理　イー☆チャン　で坦々タタンタン！

二夜連続　新横浜　ＹＩ－ＣＨＡＮＧで　坦々タ～ン！

新横浜　ＹＩ－ＣＨＡＮＧ　坦々麺完結編

そうそう、実はこれで完結したわけじゃなかったんです。
坦々麺（汁あり）だって、白・黒・赤とラインナップされているし、
裏メニューで以前ならにぼしつけ麺、今なら豆乳坦々麺…
これらのメニュー、マジにメニューの裏面に書いてありました（笑）

で、このイー★チャン。坦々麺の専門店かと言えば、そうにあらず。
夜は美味しいお酒と美味しい創作中華が楽しめます。

久しぶりにおじゃまして店長とお話しさせてもらいました。
すると…

「最近、生搾菜の料理が人気なんですよ」

え？

生搾菜？

聞いたことないぞ…

うん。以前は中華街で珍しい中国野菜の料理とか色々食べたけれど、
生搾菜は初めてです。

「中国の人でも知らない人が多いですよ。四川でしか食べられていないようです」

是非食べてみたい！ということで、まずは調理前の生搾菜…



へぇぇぇ！こんなのなんだ！

漬け込んだザーサイの刻む前の塊は見たことあるけれど…
生だと印象違うね。
この塊が地上部分で、ここから葉っぱが出ているのだとか。
アブラナ科の植物だそうです。

作ってもらったお料理は、生搾菜肉炒め。
せん切りにしたお肉と炒めてもらいました。



ご飯、スープ、そして漬物の搾菜も！



この生搾菜、まじめに今まで食べたことのない味、食感でした。
味はほろ苦いんだけれど、ゴーヤよりも穏やかというか上品な苦さ。



見た目は一見ブロッコリの刻んだのみたいなんだけれど、
それよりもずっとみずみずしい感じ。
食感は冬瓜とブロッコリの間？と言ったら想像できるだろうか。



こっちは漬物の方ね。



いやぁ、これ、美味しい！すごくいい！
これは是非、試してみるといいですよ。
他に生金針菜（百合のつぼみ）料理もある。
これも茹でて干したやつは見かけるけれど、
生ってなかなか御目にかかれない。
この先、初夏にはマコモも出すらしいぞ。
ああ、マコモとイカをさっと炒めたやつ、食べたいなぁ。
あれを食べると、ああ、夏が来るって思えるもの。

珍しい中国野菜を使ってのヘルシーなコース料理なんて、
是非企画して欲しいな。
新横浜に、こういうお店があるっていうのは、
本当にうれしいことだと思います。
中華街の豊明楼が閉店してから、
こういうお店を探していたんだよ！！

今は店の入り口を入ったところに野菜のショーケースが
あるんだけれど、
あそこで野菜を選んで、お店の人と、どうやって料理するか
相談しながらメニュー決めていく、なんて出来たら、
楽しいぞ～！！

中国家庭料理 ＹＩ－ＣＨＡＮＧ （担々麺 / 新横浜）★★★★☆ 4.5

TEL 045-474-3232
住所 神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-25 アポロ新横浜ビル　2F
交通手段 JR新横浜駅徒歩４分
営業時間 11:00～24:00
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 不定休
カード 可 （VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners）
個室 無
席数 33席
貸切 可 （20人～50人可）
駐車場 無（近くにコインパーキング有。ラ博のもあるし。
禁煙・喫煙 分煙
飲み放題コース 飲み放題あり
サービス 子供可

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