2009年丑年は、ビーフかつれつでスタート！

皆さん！お久しぶりです。

いやぁ、年明け早々、更新が滞ってしまいましたね。
ま、今年は丑年ですから、牛歩の歩みということで・・・

お正月に食べたものは、ちょっと後回しにしましょう。
後回しといいながら、結局掲載しないことも、
過去には多々ありましたが、僕は気にしません。
いいんです。それが長続きの秘訣ですから。

さて、今年は1月5日が仕事始めだったのですが、
この日は特に外出もせず、社内で打ち合わせと資料作成を。
翌6日から、得意先のあいさつ回りに出かけたのです。

とりあえず午前中に3軒済ませまして・・・



今年初めてのランチは、やっぱりここ。

ビーフかつれつ「そときち」です。

無類の豚好きの僕としては、昨年何度もそときちに通いながら、

そういえばビーフかつれつをまだ食していなかった。

今回は満を持してのビーフです。だって丑年なんだもん。


さて、早速ビフカツにいきましょう。

取り出だしたる超熟成牛肉をば・・・

衣をつけて、きっかり45秒揚げます！



じゃじゃじゃじゃ～ん。



いやぁ、久しぶりやのう！

そういえば、キラクのときからも、
ここ1年以上、ビーフ頼んでないかも。

とにかくお肉がやわらかい！

だって、ギリギリまで熟成してますからね。

またお肉の旨みが絶品だ！



つけあわせと言っても、主役を食っちゃうほどの
名脇役のマカロニサラダ！



これまた一味違う豚汁！



そしてご飯はおかわり可！



このレアさ加減が最高。そしてこのやわらかさ、
お肉の旨みが、凝縮されてます。
これだけは、他じゃ食べられない。
こんな個性的な料理（しかもシンプルなのにですよ！）
僕は他に知らないね。

しかも…

よく他の「そときち」を紹介するブログで、
「元のキラクと同じあの味」って書いてあるけど、
今回の感想は「以前より旨い！」です。
そうか、アレが違うのも、影響してるな。。。

やはり、
「守るべきものは守り、変えなくてはいけないことは大胆に変える。」
ことこそが、老舗の条件。
お店も進化してるってことですね！

■ビーフかつれつの店　そときち
東京都中央区日本橋人形町１－９－６
TEL:03-3666-9993
営業時間　11:00～15:00　　17:00～20:15
定休日　　毎週日曜日


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