新横浜の裏風俗、こっそり教えちゃいます！
新横浜名物といえば、『すごもり』in 戸隠（うふ♪）
よぉ～し！食べるぞぉ！！
ふわっと盛り付けたパリパリの揚げ蕎麦に、
とろ～りとした和風だしの餡がかかっています。
いかがです？このビジュアル。
小森のおばちゃま似の店員さんに、
このお蕎麦は、カタヤキそばの麺？って聞いてみると、
日本蕎麦ですよ、と。
へぇ、日本蕎麦を揚げるんだ！
お蕎麦を打ったら、すぐに揚げるんだそうです。
置いておくと、こういう風にふわっと揚がらない。
だから、打ちたてを即、油に投入するんだって。
この店員さんを、勝手に『す小森のおばちゃま』と命名。
ケロリーヌご指摘のうずらの玉子。
もう何度も言うけれど、具がひとつひとつ、大きいんですよ！
イタダキマ～ス！！
和風のかつお出汁のあんが、とろ～りと！
エビがゴロゴロ入っています。アチチ！
お肉もたっぷり！
イカもでっかいのが４つ！
その他、人参、椎茸、筍、白菜・・・
カラシをつけて。。。
お酢をかけて。
最後はれんげで。中華や長崎皿うどんより、油が少なく
後味があっさりしています。
完食！いやぁ、食べ応えあるなぁ！
過去ログ
緊急取材！ 戸隠の 『すごもり』 in 新横浜 ①
"すごもり"食わずに新横浜を語るなかれ 戸隠
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日本蕎麦の揚げたのを
いただいたことがあります。
信州だったですけれども
そんなに美味しいと思った記憶もありません。
おそらく、うちたてを揚げて
ふわっとした食感を楽しむなんて
こだわりはなかったと思います。
基本的に揚げ物は好きなんだけど、
最近は歳のせいか、以前ほど
食べられなくなりました。
あまり歳を重ねないうちに
そのふわっとした揚げ蕎麦を
いただいてみたいものだ…
φ(.. )
納得です（笑）。
あと昨日書き忘れましたが、「戸隠」という店名なのに、何故ウリがかた焼きそばなのかが不思議だったのですが、今回のブログを拝見してこれまた納得です!!
麺の正体が日本そばだったとは、、、!!
ますます行きたくなりました。
ホント美味しそうぅ～。
ウズラの玉子も、しっかり写真
ケロも「堅焼きソバ（揚げソバ）」が大好物
なので、この日本ソバを揚げた「すごもり
こんなん、大阪で作ってるお店
最近、「小森のおばちゃま」のモノマネする人いなくなりましたよね。
他の方のコメントも一切おばちゃまに触れられてないから、知ってる人も少なくなってきたんでしょうか？
３部作にもかかわらず「すごもり」に触れなくてすみませんでした。
3日の泊まりは、まだ名古屋か大阪か
決めてないのですが、
ＢＡＲ ＭＡＲ 行きたし！
連絡請う！
作者が一番食いついて欲しいところを
コメントしていただけるなんて。。。
あなたはサイコーです！！
鶴太郎がおばちゃまのモノマネを封印して3年。
やらなきゃ、だんだん忘れられてしまいますよね。
そろそろ解禁して、オバケちゃまでもいいから
演じ続けてくれるほうが、
供養になると思うんだけどな。。。
ちなみに僕は、大屋政子のマネならできます（笑）
食べたぁい！！
綺麗どころ
乞うご期待
詳しくは、追って連絡