モリ付き三杯 新宿小田急永坂更科立ち食い蕎麦

11日に、久しぶりに娑婆に出た。
（ずっと社内にいましたから。。。）

新宿の小田急百貨店本館の地下に、
永坂更科が立ち食いの店を出しています。
立ち食いと言っても永坂更科の看板ですから、
一杯６８０円します。普通の立ち喰いの場合、
３４０円とか３８０円が普通ですよね。
僕は座って食べる永坂更科は、どうも
コストパフォーマンスからして
敬遠してしまうのです。
それなら富士そばでいいやって思っちゃう。
でも、ここのはうまい！肉天蕎麦、最高です。
体格の良いお姉さんが、店を切り盛りしていて、
奥の調理場に注文を通していきます。
奥で蕎麦を茹でていて、それにお姉さんが、
客の注文にあわせて肉天や春菊天、きつねなどの
具を誂えるという仕組み。
僕が自動販売機で肉天そばのチケットを買って
「肉天そば！」と差し出すと、奥に向って
「一杯！ざる付き三杯～！」と声をかけました。

おお！久しぶりに蕎麦屋の符丁を聞いたぞ。
「ざる付き三杯」というのは、
ざるが１枚、かけが２杯、都合３丁！の意味です。
「天付き三杯おかめ」と言えば、天ぷらそば１杯におかめそば１杯。
「天まじり５枚盛」と言えば、天ぷらそば２杯にもりそば３枚。
つまり「付き」が１つで「まじり」が２つ。「杯」が熱い汁そばで、
「枚」が冷たいおそばの意味。
ついでに二種類の注文が奇数で出ると「勝ち」です。
「天ぷら勝って五杯のかけ」といえば、
天ぷらそばが三杯で、かけそばが二杯。
偶数は「と」で、
「天ぷらとかけで六杯」＝天ぷらそばとかけそばが三杯ずつ。

でも、最近は蕎麦屋でもこういう符丁が聞こえてくることって、
あまりないですから、
もう、本当に久しぶりに聞いた感じ。僕もよく覚えていたって感じ（笑）
ああ、まだ符丁使ってるんだ！と、楽しくなりました。
寿司屋じゃ、客まで符丁使ってるけどね～。



いや～、この肉天、めちゃうま！