現場の間に少し家で休憩する。
その間にＨＢに生地を作らせる。
家に帰ったら先ほどのフィリング作り。
フィリングができたところで少し冷まして生地に入れる。
二次発酵も無事に終わったが相変わらず失敗続きです。
もう少し生地を丁寧に混ぜ合わせれば良かった。
２００度で５０分、ビスキーな感じで焼けたように思えた。
ところがぎっちょん、器の中は白焼き状態。
食パンでも白焼きがあるからセーフといえばセーフなのだが、
もう少し焼けて欲しい。
フィリングも少し偏ってしまった。
こうすれば失敗も目につきにくい。
メリークリスマス！！
