AGEとは何か
AGEとは終末糖化産物のことで、慢性炎症を引き起こし
老化を早めて、がんのリスクをさらに高める。
AGEの高い食べ物
1.ミックスピザ 38,881exAGE
2.サーロインステーキ 22,644exAGE
3.カルボナーラ 14,961exAGE
4.うな重 14,153exAGE
5.かつカレー 11,664exAGE
※ ベーコン・チキンナゲット(マック)
AGEの少ない食べ物
グリーンサラダ 47exAGE
おにぎり 58exAGE
ゆでたまご 136exAGE
目玉焼き 1988exAGE
オムレツ 2734exAGE
きのこの味噌汁 124exAGE
野菜スープ 52exAGE
■調理法で工夫をする
AGEを高める調理法☞ 焼く・炒める・揚げる
AGEを低める調理法☞ 蒸す・茹でる
Dr.Ishiguroの健康スクール
イギリス・バイオバンクの研究
【40歳から69歳までの50万人の健康状態をずっと追跡している】
それに対してノルウェーの研究チームの結果がネイチャーフード
という雑誌に2023年に載った。
調査ポイントは二つ
・バイオバンクでイートウェルガイドを遵守いているか。
・遵守率と寿命の環境を調べた。
その結果は以下のとうりでした。
①全粒穀物と野菜とか果物・ナッツ豆類の摂取量が
最も少ない人達はやはり死亡率が高かった。
②卵とか魚 とか白肉(鶏肉)とか牛乳はその摂取に応じて
その脂肪率の増減はあまり関係 なかった。
③赤肉とか 加工肉は明らかに摂取量が多くなる
につれて死亡率が 高くなる。
④生成した穀物で 白米や小麦なども同じく
量が 多くなるにつれて死亡率が高くなってくる。
⑤人工甘味料の使い過ぎで死亡率が上昇。
70歳の男性が食生活をゴロッと変えたら寿命にして約4年それから
同年齢の女性で4.4年の寿命が延びる可能性があるらしい。
