えび

これまた、みんな大好き甘辛味です。
ストーブでくつくつ煮たので、頭や皮まで柔らかく、ぱりぱり食べられました。

材料
　有頭えび　５本
　酒　大さじ３
　しょうゆ　大さじ２
　みりん　大さじ２
　砂糖　大さじ１
　水　大さじ２

１、せわたをとる。
２、鍋に調味料とえびを入れ、ふたをして中火にかける。
　　煮立ったら蓋を取って、汁気が少なくなるまで煮る。

次女の日記

あけましておめでとうございます。
今回の帰省は、ゆっくりだったにもかかわらず、
たいしたお手伝いもせず失礼いたしました。
でも、お陰様でゆっくり過ごさせていただきました。

歯のトラブルがなかったら、もう少し張り切れたのですが、
何せ、何十年ぶりかの歯痛。
まあ痛いのなんのって・・・。
今も痛いよう
もう絶対明日神経抜いてやる～

次女家のおせちは何とか形になりました。
若いのに結構昔からの習慣なんかにこだわる孫２からも
文句言われつつ、納得してもらいました。

今年はいよいよ受験の年。
そろそろ塾にも行かせてやらなければ・・・。
いままでの孫２の様子と変わらなければ、
塾代ももったいないと思っていたけれど、
本人なりに頑張っている様子。
これまでは「やりなさい」と
言わないと始めなかったのが、自主的に始めることも
あったり。
えっ？そんなの当然？問題外？

ですよね～

私はというと、このブログに画像が入れられるように勉強します。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

ぶりの照り焼き

冷めても美味しい、みんな大好き甘辛味です。

材料（二人分）
　　ぶり　２切れ
　　塩　小さじ３分の１
　　薄力粉　大さじ１
　　サラダ油　７ｍｌ
　下味
　　酒　大さじ１
　　醤油　大さじ１
　　生姜　２ｇ（おろしておく）
　仕上げ
　　酒　大さじ１
　　醤油　大さじ１
　　砂糖　小さじ１と３分の２
　　みりん　大さじ１
　薬味
　　大根おろし　２０ｇ（水気を絞る）
下ごしらえ
　１、下味調味料の材料を混ぜ合わせる。
　２、ぶりの切り身に塩を振り、１０分おく。
　３、表面の水気を拭き取り、下味調味料に１０分程つける。
　４、汁気を軽く切り、薄力粉を切り身にまぶす。
　５、フライパンにサラダ油をひいて熱し、ぶりを焼き付ける。
　　　（皮目の多い方を下にして）
　　　フライパンをゆすりながら強めの中火で２分焼き、こんがり焼き目を付ける。
　６、身をひっくり返して、もう片面を２分程焼く。
　７、たた火を弱めて中まで火を通し、皿に取る。
　　　ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取る。
　８、仕上げ調味料をフライパンで煮立たせ、小さな泡が出てきたらぶりを戻す。
　　　（表を上にして）
　９、フライパンをゆすりながら全体に照りが出るように煮詰める。
　　　全体に照りが出るように煮詰める。
　　　調味料をスプーンなどを使って切り身にかけ、全体に絡めるように。
　　　（こがさないように）
　１０、皿に盛り付け、大根おろしを添える。

２０１１年 元旦 娘１、孫１より

お庭のワビスケです。



熊本は雪です。


あけましておめでとうございます
皆様今年もどうぞよろしくお願いいたします。
清ファミリーの交換日記、無理せずたゆまず続けていきましょう


それでは、次からおせち料理の紹介です！