塩引き道場師範活動です！
本日は、１０月開催の塩引き道場最終日となりました。私の師範活動は、午後の部を担当させていただきました。
受講者の皆さんは熱心に、塩引き鮭を作りました。完成品が届くの楽しみとのことです。
県外からの受講者の皆さんから記念撮影をお願いされました。せっかくなので許可を得て投稿させていただくことにしました。
遠くから宿泊有で受講するのも楽しみの一つなんですね。
塩引き道場は、しばらくお休みして１１月から塩引き道場を再開いたします。まだ、日にち限定ですが若干の空きがあるようです。気になる方は、お問い合わせください
飼育員活動です！ようやく親鮭が展示水槽に入りました。
有効利用調査委員会で実施している鮭釣で三面川で釣れた鮭です。本日で３匹となりました。
少ない数ですが、次回に期待しながら待とうと思います。
水槽にはアユも泳いでおります。なかなかみれないコラボかもしれないですね。気になる方お待ちしております。
越後三ノ丸流鮭塩引き道場ですが、11月開催の申込みが定員に達したため満員御礼で、お断りをしていましたが、
本日、団体予約のキャンセルに伴い１１月１9日（火）定員２０名の空きが出ました。
このタイミングですが、受講してみたい方は、どーかお申込みお願いいたします。
塩引き道場師範活動の昨日から引き続き２日目です。
本日の受講者は４名と少なかったのですが、その分丁寧に教えることができました。
通常は、３工程くらいに分けて塩引きを作るのですが、
なんと通常の塩引き道場はやらないことなんですが、特別にですよ
１工程をさらに３～４工程くらいまでバラシて教えましたのでね。
これは失敗しないし、より分かりやすく丁寧になりますからね。
受講者の皆さんには喜んでもらえました。
受講者の鮭もきれいに仕上がりましたね。
これで出来上がりが楽しみになったかと思います。
道場師範が、丁寧に塩引き鮭の作り方を伝授いたします。
10月の鮭は、北海道で水揚げされた脂が乗った秋鮭を使って塩引き作りができます。
鮭一匹を作ってもらってお預かりいたします。
寒い時期になったら仕上げて寒風干しをして熟成させます。
そして出来上がりをご自宅に宅配便でお送りいたします。
10月開催の道場は、まだ空きがございますので気になる方は、お問合せ下さいね～
11月の道場は、残念ながら空きがなくなりました。
村上市民限定の塩引き道場は、まだ空きがあります。
イヨボヤ会館にお問い合わせください。
越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場が始まりましたね。
そこで関連グッズをご紹介いたします。
越後村上三ノ丸流鮭の作り方DVDを新しく作りました。
最新の映像で、切り方を丁寧に撮影しました。
実際に見にくいところなどもズームで切る場所を撮影して囲ったり線を引いたり映像を編集して分かりやすくなっています。
まさに虎の巻てきな仕上がりのDVDとなりました。
DVDを１５００円でご購入いただくと簡単に作れるようになります。
合わせまして塩引き道場で師範とスタッフが着ているオリジナルトレーナも販売しております。
サイズも選べますよ。
このオリジナルトレーナーを着て塩引き道場を受講することができます。
気分だけはし範囲になれますよ。
どちらもイヨボヤ会館の物販スペースで販売しております。
施設見学しなくても購入できますので、お気軽にお越しください。
