豚スペアリブのアドボ

アスレチックに行った土曜日の
夜ごはん。

セロリとトマトのパスタに。



レストラン特製の
豚スペアリブのアドボ。
スペイン・カスティーリャ地方の料理。

クミンなどのスパイスや
マーマレードジャムを加えた
マリネ液にしっかりと漬け込まれていて
豚肉は甘くて柔らか。

時間をかけて解凍して
トースターで加熱しました。
マリネ液がたっぷりあったから
長芋と舞茸も一緒に。



サラダは。

ドレッシングであえて
燻製したリコッタサラータを
たっぷりすりおろし。