大衆的に。

ラーメンを食べて思ったのですが。
難しい方程式をたてるがごとく、味を追求しすぎる。
一人の店主が命をかけて？ラーメン道を切り開いていく。
それはそれですばらしいのですが。
ラーメンは、奥深い食べ物かもしれませんが、ラーメンはラーメンで
あって欲しい。もっと大衆的で無ければならない。
食べるほうも、真剣勝負のごとく食べ、一口食べては、
幸せそうに満足し、スープを飲みほして、天国へ行ってしまう。
かまえて客に出し、かまえて客は食べる？何かが違う。
うまいものはうまいし、まずいものはまずい。それでいいのでは。
あいよ。と出して、はいよ。と食べる。ズルズル？と食べて、
ご馳走さん。と店を出る。ありがとうございました。と
背中で声を聞く。これですよ。
全てがそうではないけれど、ＴＶの影響もあるのかな。
味がすべてだけれど、
ラーメンは庶民、大衆的な食でなければならない。