地元、黒松内の農家さんが
愛情たっぷりに育て実らせた
こだわりのジャガイモ達。
早速、食味の違いを表現しようと思い
反割りにして、オーブンへ！
低温でじっくりと焼いて
糖度を上げると、芋それぞれの
個性が出てきます。
北海小金は『煮崩れしずらい』と言われるように
低温焼きすると、しっかりして
スープ・シチュー・フライドポテトに使えます。
インカのめざめは、越冬すると更に甘みが増し
焼き芋にして食べたい一品です。
我慢できない時はすぐ、料理しましょう！
アンデスレッドは男爵に負けない位の
でん粉質。
蒸すしてマッシュすればホクホク・サラサラして
滑らかな食感です。
サラダやグラタンの具材に使えます。
レッドムーンは
ホント『栗』の様な甘い味がします。
黒松内の黒豆も焼くと『栗』の様な味と食感！
島牧の栗と一緒にコラボレば
楽しい一品に仕上がりそうです。
そのマンマ、焼いても蒸しても
美味しい『こだわりの芋たち』
十月の料理に続々登場いたします。
