料理コンテストに引続き
司厨士協会北海道地方本部の総会に
参加させて頂きました。
北海道各地方で活躍されている職人件ベテラン管理職の皆さんが
一同に集まり、今後の会運営の道筋を語る場所でした。
『ものつくり』特に食を扱う仕事の職人・サービス業も
後継者の育成に、悩みを感じている先輩がいる事を
改めて感じました。
個人としては憧れの職業を夢として追いかけ
この道を歩いてきました。
これからも出逢うべき！先輩達＆後輩達は巡り来ます。
お客様に『サービス』すると言う作業は
自分がしてもらった事をより良くして
御返しする事。
簡単な様で難しい事です。
良い意味で『ヤラレタラ・ヤリカエス』？
多くの出逢いと失敗を経験して
自分の物として
対応していけば、シッカリした人脈は広がって行く。
って最近、そう感じます。
シェフにはそんな仲間達がいます。
小樽支部のメンバーはそう意味で
ガッチリしたスクラムを組んでいる様な気がします。
上の話を下に受け流す～下の話を上に受け流す～♪
とにかく、もっと『キャッチボール』しないと駄目なんだ！
これからも昼も夜も『情報交換』よろしくお願いいたします。
この氷の彫刻を融かす様な『熱い情報交換』を！！
懇親会＆表彰式の料理の一品。
『北桧山産のサホークのポトフ』！！最高でした！
柔らかな香り立つ肉の旨みに
トマトの甘辛なトッピングが絡まって
ホント『ＧＯＯＤ』
朝食も食べたかったけれど、早朝帰宅で断念。
次回、『札幌パークホテル』に泊まれるのはいつかな～
50周年？誘って下さい！！支部長～
by 企画部長