オリーブの塩水漬け

台風15号にも負けず、枝にぶら下がっていた実。その健気さに少し位キズがあっても気にしない！
3年振りですもの！収穫したら、漬けるしかありません
渋、灰汁抜きに1週間（苛性ソーダーに8時間浸け、後はひたすら空気に触れぬよう流水に）
水が澄んできたところで、2％塩水溶液に2日間の仮漬けをし、いよいよ本漬けに入ります。
最初は4％塩水溶液　
　
長期保存のためには、2ヶ月ごとに塩水濃度6％、8％と変えていきます。

さてさて…お味の程は…もう暫らくお待ち下さいませ（笑）


定休日なのだから、欲張り旅行の疲れを癒せばいいものを、
朝夕の肌寒さに衣替えしなくっちゃ！
あっ、オリーブもあった～！
渋皮煮の栗も頼みに行かねば！
日用雑貨の補充も！
洗濯もある～～！

何かな～、朝から通常通りの働き蜂してるような…

夜は、行きつけのだわ。その前に本屋お立ち寄りは…いけませぬ！ですよね～（笑）
読みたい本あるんだけど。。。