渋皮煮

6キロの栗と格闘の末、出来立てホヤホヤです♪

　　　　　　　　

お持たせ用保存ビンに小分けし冷蔵庫に鎮座させたら本当の終了。今日は寝る！絶対寝る！！

栗を見たくもないolive用には、少しだけホイルに包んで冷凍保存。そのうち食したくなるでしょう。。。

秋味のひとつ…栗の渋皮煮

天高く馬肥ゆる秋！からは逃れられないようで（笑）…

「３Lでよければ入荷しました。大きさ見てから決めて下さい。」お頼みしてある八百屋さんの若旦那から
栗は新鮮さが勝負！とばかりに、仕事の合い間をぬってひとっ走り
充分な大きさに　　お買い上げ

今年は控え目に6キロほど。
鬼皮を剥いて、灰汁抜きを何回かして、根気の要る渋皮の筋をキレイに処理して、…
それからシロップで煮て、ブランデー注いで…

　残業決定！まだ終わりません　最後の2キロ最終灰汁だし中。
何時になることやら…この調子だと、最後までやっちゃうだろうな。。。

またまた職業忘れてるolive で御座います（笑）忘れついでに、何をよろめいたか、とても熱い鍋に触れて、
左手手首火傷　意外と痛い！