猟師カレー

イノシシ肉を使ったカレーが食べたいと思い、冷凍庫からイノシシ肉を発掘しようと思ったけど

鹿肉が多量に多い被さっていたので上の方にいたアナグマの肉でカレーを作る事に。

 

肉の塊を2パック冷凍庫から出して包丁で切れるくらいまで解凍。

じゃんじゃんスライス。

脂が多く美味しそうな肉質です。

玉ねぎと人参を鍋で炒めて、別鍋でお肉をしっかり炒めました。
野生肉なので火を通さないと危ないのでね。

火を通すとお肉がブリンブリンになってとても美味しそう。

ある程度火を入れたら炒めたタマネギと人参を合わせて水を入れて煮込み、カレールーを入れて煮込みます。

 

ルーが解けて馴染んだら完成。

 

アナグマカレー