塩釜焼き オーブン中

結局、ダッチオーブンの空焼きがあまりできなかったので、オーブンレンジで焼くことに。


塩１ｋｇに卵白（卵３個分）を入れてモミモミ。


牛舌は少し表面に粗挽き胡椒を掛けて焼きました。


その状態でオーブンのトレイに塩を敷き詰めて、表面を焼いた牛舌を乗せて牛舌が見えないように包みました。
230℃でとりあえず３０分焼いています。
部屋の中が良い匂い。



３０分の焼きが終わり追加でもうちょっと焼いてます。